| 大豆タンパク質以外の栄養素 |
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| カゼイン |
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ホエイパウダー |
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レシチン |
| 牛乳タンパク質の約８０％を占めています。 カゼイン自体、非常に栄養価の高いタンパク質で、これが体内で分解されることによりカルシウムの吸収を促進させたり、さまざまな活性成分を生じます。 |
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ヨーグルトの中に含まれる液体をパウダーにしたもので、これにはカゼインより多くのタンパク質が含まれています。 |
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大豆や卵黄に多く含まれていて、細胞膜、脳、神経細胞の原料となり、脳の栄養素ともいわれています。 また、血液中のコレステロールを肝臓に運び血管に付着するのを防ぎます。 |
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| ビール酵母 |
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スピルリナ |
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セルロース |
| ビールを作った時の酒粕のことです。これには下手なビタミン剤を摂るよりも、もっと多くのビタミンが含まれています。 |
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緑色の藻類でクロレラのようなものです。 |
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食物繊維で便のカサを増やし、便の排出を助けます。 |
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| リン酸カルシウム |
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ナイアシン |
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パントテン酸Ｃａ |
| カルシウム、つまり骨の補充になります。 |
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別名ビタミンＢ３のことで、皮膚粘膜の維持になくてはならないものです。 また、神経や血液の機能維持を助ける働きがあります。 |
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別名ビタミンＢ５のことで、副腎の働きや脂質と糖類からエネルギーを引き出す反応を助けます。 また、細胞の新生や成長、中枢神経の発達に関わってきます。 さらに傷口を治す反応や抗体を作る反応を補佐し、疲労を防ぎます。 |
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| ブロメライン |
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| パイナップルの茎から得られるタンパク質分解酵素で古くなったタンパク質を早く分解排出し、新しいタンパク質で筋肉を作り替えます。 |
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| 増粘剤のグループ（食物繊維） |
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| グァーガム |
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ペクチン |
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カラーギーナン |
| マメ科のグアーという種子を砕いて作られる水溶性の食物繊維でネバネバがありますが、便の排泄に役立っています。 また、アイスクリームや佃煮にも使用されています。 |
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砂糖、大根やひまわり、グレープフルーツなどから抽出されて、ゼリー状に固めるためにアイスクリームやジャムなどを作るのにつかわれています。
重要な食物繊維です。 |
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寒天とは違った海草から作られていて粘り気を出します。 これも食物繊維です。 プリンやアイスクリーム、ゼリーなどに利用されています。 |
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| ＣＭＣ |
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| カルボキシメチルセルロースの頭文字を取ったもので、アイスクリーム、ジャム、ヨーグルトのネバネバを作るために使われています。 これもまた、重要な食物繊維です。 |
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